Les menus
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Terroirs Menü - Mai
75 €
Jeden Mittwoch, Donnerstag, Freitag und Sonntagabend nur nach Voranmeldung
Wilder Königsdorade und violette Spargel:
Im kalten Sauerampfer-Kräuter-Konsommé aus dem Garten
Von meinem Freund Stéphane gefangener Steinbutt:
Eine schöne Rolle gefüllt mit Shiitake, Ravioli mit Muscheln, leichte Emulsion mit Vadouvan
Die kleine Pause,
Frische mit Riesling, Holunder und Wacholderbeeren
Taube vom Düwehoff:
Brust im Ganzen geröstet, Erbsen in verschiedenen Texturen, gefüllte Morcheln
Pavlova Frühling 2024 mit roten Früchten und Pistazien
Menu Terroir 75€/ 111€ mit Wein, Apéritif und 3 Gläser Wein