Abalone von der Jungferninsel & Venusmuscheln :
Sautés "meunière", Pilzcreme mit Agripaume, Algentartar.
Leichte Mousse mit Apfelessig.
"Die Pause"
Ente von La Ferme Doriath:
Gebratene Entenbrust und Leber, kandierte Schenkel, pflanzliche Ravioli,
Saft mit Schwarzer Johannisbeere und Andaliman-Beeren.
Erdbeere, Rabarb & Lavendel im Spiel der Texturen
Käse Auswahl von Christelle und Cyrille Lorho vefeinert (Beide Meilleur Ouvrier de France) Aufpreis 15 €
